欢迎收看第105期:

叶一剑:方塘智库创始人。以“既要在云端,又要在人间”的研究态度,践行行走、思考、写作、阅读、对话“五位一体”的治学路径,对区域经济、城市、建筑、商业与文旅等领域进行持续追踪,以实现对时代变革的记录和思考。

 

附文字版:

前段时间出差去广东的英德,在进城市之前就觉得英德这个地方好像在哪里听说过,但不记得是什么样的一个地方。直到我们进城后,看到全国红茶制作工艺的比赛,才突然意识到原来这个英德就是英德红茶的英德。所以茶与一个城市和地域之间,其实是互相影响和塑造的过程。

最近全国很多城市都把目的地营销作为一个重要的推动经济转型的手段,也有很多的地方将它所产的茶进行重新包装和品牌化的传播,进而用茶来完成对这个地方的品牌营销。

为什么会用茶?一方面是考虑到茶的影响力很大,比如西湖龙井、英德红茶、泾阳茯茶、武夷山岩茶、云南普洱等,这些茶本身都是远扬海内外的,那么通过茶的产地也就更容易联想到地方的名称。

另一方面,茶和当地的生态水文也密切相关,所以当你推出茶时,客观上也会对这个地方的生态进行推广。通过茶来进行目的地营销,会越来越成为很多地方的一个选择。

当然茶对一个地方的影响不仅仅是来自于品牌层面。比如在英德吃晚饭时,餐厅的服务员问我说:“你是吃饭?还是喝茶?”当时我感觉很奇怪。后来在吃饭的过程中发现,晚上八点钟后,越来越多的人会到这里喝一壶的红茶,再点几个典型的广式点心,所以就形成了晚上饮茶的习惯,这中间的茶代表英德当地最独特的特产。英德的茶不仅远销国内外,同时也已经深入到当地人的生活方式里,它的影响很多元。反过来讲,为什么在英德这个地方可以产生出英德红茶?那么是和它背后有一套来自于文化层面多年积淀的品牌是有关系的。

所以在今天这个时代里有一个趋势,就是当人的生活越来越追求优雅的生活方式时,茶应重新回归到中国人的生活方式里,那么更多的人也开始尝试生活方式的调整。

在这种情况下,希望接下来《乡愁里的中国》策划里会有很多围绕茶的讨论,我们姑且称之为“茶里茶外”。什么“叫茶里茶外”?如果去研究整个中国茶叶的历史的话,那么中国茶叶的历史就是一部中国文化史。同时,国外著名的历史学家通过对茶的研究,也可以完成一个对世界历史的建构,也就是说,所有偶然性的重大历史事件的发生背后,都可以追溯到与茶的有关脉络里。

所以用茶可以完成对世界历史的一个叙事建构,也有相关的历史著作已经完成了这样的工作,给我们带来的启示是今天所发生的很多重大事件,也都可以纳入到整个茶的叙事建构里,所以我们称之为“茶的思维霸权”。

所有的问题都是茶的问题,这是我们首先要去解释清楚,也是在客观上回答茶是什么的一个重要方式。

同时,我们也希望把茶重新放入到今天人的生活方式的变迁与延续、整个中国传统文化的复兴以及时代的变革里,那么也会讨论关于整个茶产业的一个重塑。

最近小罐茶比较火爆,那么对小罐茶来讲,它的生产工艺来自于传统,但是它的营销方式显然是和今天的新媒体有密切联系。所以新的力量的介入,进而带动了整个传统茶产业链的一个重塑,这可能也是我们要关注的。

那么最终我们希望在茶对世界的影响或对叙述里,包括外部人的生活变迁对茶的影响里,这两者之间最后能形成一个完美的融合,进而能够真正的回答茶是什么的一个真问题。

在这种情况下,我想从茶里到茶外,从茶外到茶里,给大家呈现一个不一样的历史人文地理和茶的生产产业链。同时,也由茶给我们一个不一样的现代化和传统充分结合的生活方式的建构,进而完成对茶的不一样的发现和讲述。这就是我们的“茶里茶外”,一部中国茶的社会文化生活史的一个逻辑。

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