欢迎收看纪录片《乡愁里的山西》:

附文字版:

山西位于黄河中游,黄土高原东缘,因地处太行山之西而得名。它东立千里太行巍峨屏障,西伏吕梁缠绕汹涌九曲黄河天堑,北临内蒙古苍茫塞外大漠,南踞汾河两岸富饶原野沃土。这一方夹峙于黄河峡谷和太行丛山之间呈桑叶形的沃土,山河壮丽,风光无限,物华天宝,人杰地灵。九曲十八弯的黄河水,古老的黄土地孕育了山西博大精深的三晋文化。

三晋是春秋战国时代中原逐鹿的必争之地。“韩,天下之咽喉;魏,天下之胸腹”。各国间错综复杂的政治、军事矛盾的焦点始终纠结于此。复杂的政治斗争,为法家和纵横家准备好了施展才能的天地,使法家成为三晋思想文化的主体。

战国时代著名的法家人物大多出于此地。公元前475年左右,新兴地主阶级为巩固自己的政权,纷纷在本国开展变法运动,其中主要有魏国的李悝变法,楚国的吴起变法,以及秦国的商鞅变法。

“三晋多权变之士,夫言纵横强秦者,大抵皆三晋之人也”。这些纵横家成为当时各国政治舞台上的风云人物。他们的思想构成战国时代政治思想的重要环节,为中华古文化写下了光辉的一页。

五千多年积淀下的厚重的军事文化,所形成的雄健的强悍的三晋民风,依然在三晋子弟的血液里一代又一代的奔流不息。南有傅作义,北有徐向前,这对军事强人,代表了三晋的一个时代,而他们的老师阎锡山,更是三晋政治和军事强人的总代言人。

脚踏山西,踩的是文化。晋北是大同云冈石窟和五台山博大精深的佛教文化,晋中是太谷孔祥熙、平遥日升昌、榆次常家大院代表的晋商文化;晋南洪洞大槐树”的根祖文化,更是名播海内外。

开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,悠悠万事,惟此为大,不可须臾离也。古人云:“食、色,性也”,山西历经千年积淀,有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色。面食是山西人由来已久的饮食习惯,通过农家妇女的慧心巧手,可以制作出数以千计的面食来。其剔尖、拉面、刀拨面、刀削面,号称“山西四大名面”。山西人嗜醋,无论面条、包子、馅饼、炒菜都离不开醋,在这里几乎家家都有制醋经验,平川地区酿造高粱醋,山区居民酿制米醋、枣醋、柿子醋,山西各地几乎都有自己的名醋,其中“山西老陈醋”味道最好,堪称调味佳品。

 山西杏花村的汾酒,已有一千多年的酿造历史。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。山西汾酒以晶莹透明之色、纯正绵长之香、美味生津之味三绝,被誉为“仙酒”、“玉液”、“琼浆”,成为山西人之骄傲。

一方水土养一方人,独特的饮食文化不仅体现山西的地域风情,更是山西淳朴民风的最好展示,面食,陈醋,美酒是山西人民向外界表达他们对生活的热爱,以及对宾客的欢迎之情。

纵览华夏大地,她的历史脉络绵延了万年而不断,她的先进思想流传了千年而不枯,她的艺术精神撒播了千万里而不散,她是中国传统文化最优秀的成果结晶,是先祖赐给的取之不尽用之不竭的宝贵财富,是今天依然需要借重和依托的力量源泉。

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