欢迎收看第八十期:

叶一剑:方塘智库创始人。以“既要在云端,又要在人间”的研究态度,践行行走、思考、写作、阅读、对话“五位一体”的治学路径,对区域经济、城市、建筑、商业与文旅等领域进行持续追踪,以实现对时代变革的记录和思考。

附文字版:

在寻找“重新发现商丘”的关键词和角度时,我们认为张弓在白酒里是比较重要的一个符号。那么前段时间去宁陵调研它的文旅发展,也顺便去了张弓酒厂。

虽然之前也去过茅台和汾酒的酒厂,但在看完张弓酒厂以后,我觉得从一个酒品牌的成长角度而言,张弓酒厂应该是沉淀出了很多足以见证中国白酒发展历史的一系列经典事件和产品线,应该说张弓是一个有着文化积存的酒。但同时在张弓整个产区或厂房里,我们也发现,它所体现出的文化积淀却相对较弱,这也给我们带来了另外一个思考。

因为这一段时间方塘也在做自己的方塘小酒。当我们在设计方塘小酒时,其实对于中国整个酒业的发展有一个基本的研判:在未来整个中国白酒的竞争当中,什么因素可以深刻影响到酒的市场?最终有四个关键词凸显出来。

第一,生态。也就是说酒的产地和酿造工艺充分体现了生态的概念,这是一个价值点所在。第二,文化。当然酒和文化之间的历史渊源已经流传很久,几乎所有的酒都会讲述自己和文化的关系。第三是这两年兴起的叫技术。传统酒讲究工艺,但是今天有些酒厂已经开始做智能制造,将大数据、云计算、标准的工业化制作工艺,纳入到整个白酒的生产当中,试图提高它的精准度,并且用技术让酒的生产变得可控,变得品质提升。另外就是生活,什么样的人喝什么样的酒。

那么这种情况下再看张弓,这个本身就集聚了很多的文化,见证了很多酒的历史发展进程的酒企业,该怎样去强调自己产区的核心价值。其实我们认为对于张弓也好,对于商丘这个片区白酒的发展也好,甚至于豫酒振兴也好,该怎么去解决豫酒或者以张弓酒为代表的豫东片区的未来,我想文化和生活是这个地区的酒比较重要的两个领域和两个关键词。

生活,它应该是对全国生活方式的一个洞察,对所有人群或者目标年轻人群,或你认为你洞察到的一个消费人群它的一个回应。另外对于文化,应该说下一轮酒文化的张扬,应该更多地和所在地的其他文化符号密切关联。

比如木兰文化、应天文化,包括忠孝等等,这些所在地的文化符号,怎么和当地的这个张弓酒进行一个强关联,然后用这些新的文化符号带动整个白酒的业态或者产品或者新的营销推广,进而实现张弓酒的复兴。

这可能是接下来张弓要思考的,也是整个豫东片区的白酒需要思考的,更是豫酒振兴战略里需要思考的。也就是说在技术、生态、文化和生活这四个方面,文化和生活应该选择重点突破。而文化则是需要更多深厚的所在地文化与酒进行跨界,我想这才是张弓酒的未来,也是我们在重新发现商丘的过程中,对商丘片区白酒产业的未来的一种想象。  

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